Taitaja-lajit on jaettu kuuteen lajiperheeseen. Lajien määrä saattaa vaihdella kilpailusta toiseen. Virallisten lajien lisäksi Taitaja-kilpailuissa on näytöslajeja ja ammattinäytöksiä. Näytöslajeissa kilpailijamäärä voi olla pienempi kuin virallisissa kilpailulajeissa, eikä niissä otella suomenmestaruudesta. Ennen kuin näytöslaji valitaan viralliseksi lajiksi, on se useimmiten ensin ammattinäytöksenä, jossa ammattia esitellään yleisölle. Sen jälkeen sitä testataan näytöslajina parin vuoden ajan. Mikäli laji on elinvoimainen ja saa riittävän suosion, voi kilpailunjärjestäjä esittää sitä viralliseksi kilpailulajiksi